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お笑いタレントの宮迫博之さん(轟さん)が考案した、ソーセージとベーコンをミキサーでペースト状にしてソースに加える独創的なトマトパスタです。鶏もも肉とナスのゴロゴロ感に、肉の旨味が溶け込んだ濃厚なソースがリングイネによく絡みます。
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具材のナスと鶏もも肉を一口大に切り、にんにくをスライスして、鶏肉はフライパンで焼いて取り出しておく。 → にんにくとオリーブオイルでナスを炒め、ホールトマト缶を加えて潰しながら煮詰める。 → ソーセージ、ベーコン、トマトジュースをハンドミキサーでペースト状にしてソースに合わせる。 → パスタを通常より1分短めに茹で、温めたソース、鶏肉、チーズ、ハイミー、オリーブオイルと和える。
具材のナスと鶏もも肉を一口大に切り、にんにくをスライスして、鶏肉はフライパンで焼いて取り出しておく。 → にんにくとオリーブオイルでナスを炒め、ホールトマト缶を加えて潰しながら煮詰める。 → ソーセージ、ベーコン、トマトジュースをハンドミキサーでペースト状にしてソースに合わせる。 → パスタを通常より1分短めに茹で、温めたソース、鶏肉、チーズ、ハイミー、オリーブオイルと和える。
お笑いタレントの宮迫博之さん(轟さん)が考案した、ソーセージとベーコンをミキサーでペースト状にしてソースに加える独創的なトマトパスタです。鶏もも肉とナスのゴロゴロ感に、肉の旨味が溶け込んだ濃厚なソースがリングイネによく絡みます。
ナスを一口大に切り、格子状の切り込みを入れてから水にさらしてアク抜きをします。
鶏もも肉を一口大に切り、味の素、ガーリックパウダー、片栗粉をまぶして下処理をします。
フライパンに油を引かずに鶏肉を皮目から並べ、じっくりと両面を香ばしく焼いて火を通し、一旦取り出しておきます。
にんにくの皮を剥き、スライスします。
フライパンにスライスしたにんにくと多めのオリーブオイルを入れ、弱火で加熱して香りを引き出します。
ソーセージとベーコンをミキサーで細かくペーストにすることで、調味料を多く使わなくても、肉自体の塩分と燻製の香りがソース全体に広がり、深いコクが出ます。
鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、旨味を閉じ込めるだけでなく、ソースに加えた際にとろみが付きやすくなります。
仕上げの「ハイミー」と「オリーブオイル」が味を一つにまとめ、お店のような本格的な味わいになります。
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