鶏むね肉のレモン焦がしバターソテー

🍳 調理の流れ

鶏胸肉を繊維に逆らってそぎ切りにし、塩・胡椒・小麦粉をまぶす。 → 卵とパルミジャーノを混ぜた卵液に鶏肉をくぐらせる。 → オリーブオイルを引いたフライパンで両面を中火で香ばしく焼く。 → バターを加えて焦がしバターにし、レモン汁とパセリを加えてソースを絡める。 → 皿に盛り、ソース、パルミジャーノ、黒胡椒をトッピングする。