サイゼリヤ風 柔らかチキンのチーズ焼き
サイゼリヤの大人気メニュー「柔らかチキンのチーズ焼き」を再現したレシピ。濃厚に煮詰めたトマトソースとたっぷりとろけるチーズ、そして皮目をパリッと香ばしく焼き上げたジューシーな鶏肉が絶品です。
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🍳 調理の流れ
鶏肉の厚みを均一にして塩を振る → ガルムソースと濃厚トマトソースをそれぞれ煮詰めて作る → 鶏肉を皮目から香ばしく焼き、蓋をして蒸し焼きにする → トマトソースとチーズをのせて溶かし、バーナーで表面を炙る
調理手順
簡単な手順
鶏肉の厚みを均一にして塩を振る → ガルムソースと濃厚トマトソースをそれぞれ煮詰めて作る → 鶏肉を皮目から香ばしく焼き、蓋をして蒸し焼きにする → トマトソースとチーズをのせて溶かし、バーナーで表面を炙る
イントロ
サイゼリヤの大人気メニュー「柔らかチキンのチーズ焼き」を再現したレシピ。濃厚に煮詰めたトマトソースとたっぷりとろけるチーズ、そして皮目をパリッと香ばしく焼き上げたジューシーな鶏肉が絶品です。
ステップ 1
鶏もも肉の厚い部分に切り込みを入れ、ラップをかけて瓶などで叩いて厚みを均一にし、両面に塩をひとつまみずつ振ります。
ステップ 2
小さめのフライパンにバター、コンソメ、醤油を入れて軽く煮詰め、ガルムソースを作って耐熱容器に移しておきます。
ステップ 3
フライパンにトマトジュース、塩、砂糖、テーブルコショウ、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせながら煮詰め、しっかりとろみがついたらオリーブオイル小さじ2を加えて混ぜ、濃厚トマトソースを作ります。
ステップ 4
フライパンにオリーブオイルを適量熱し、鶏もも肉を皮目から中火で押し付けながらパリッと焼き、裏返して蓋をして弱中火で3分蒸し焼きにします。
ステップ 5
鶏肉の上に濃厚トマトソースを塗り、ミックスチーズをたっぷり乗せたら蓋をして弱中火でチーズを溶かします。
材料リスト
重要なメモ
鶏肉は叩いて厚みを均一にすることで、火の通りが均一になり柔らかく仕上がります。
トマトジュースはヘラでフライパンの底をなぞった時に線が残るくらいまでしっかりと煮詰めることで濃厚な味わいになります。
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