すてきステーキ丼

赤身主体の海外産牛肉は、事前に塩を振って臭みの元となる水分を拭き取り、バターや油を補って焼くことでジューシーかつ美味しく仕上がります。

肉を焼く際は何度も動かさず、フライパンにしっかり焼き目を付けてから裏返すのがコツです。

焼き上がり後はすぐに切らず、アルミホイルを被せて数分休ませることで肉汁が落ち着き、きれいなミディアムに仕上がります。

ヨーグルトソースは無糖のものを使用し、マヨネーズと合わせることでローストビーフ丼のサワークリーム風の爽やかなアクセントになります。