一口スイートポテト
生クリームを使わずに牛乳と練乳で仕上げる、手軽で可愛らしい一口サイズのスイートポテトです。裏ごし不要で電子レンジとトースターを使って簡単に作れ、表面のつややかな卵黄と香ばしい焼き色が食欲をそそります。
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🍳 調理の流れ
さつまいもを輪切りにして水にさらした後、レンジで加熱して柔らかくする → 熱いうちに潰してバター、牛乳、練乳、卵黄を順に混ぜ合わせる → ラップで四角く成形し、冷蔵庫で約15分冷やして一口サイズに切る → 卵液を塗ってトースターで焼き、再度卵液と黒胡麻を乗せて焼き色をつける
調理手順
簡単な手順
さつまいもを輪切りにして水にさらした後、レンジで加熱して柔らかくする → 熱いうちに潰してバター、牛乳、練乳、卵黄を順に混ぜ合わせる → ラップで四角く成形し、冷蔵庫で約15分冷やして一口サイズに切る → 卵液を塗ってトースターで焼き、再度卵液と黒胡麻を乗せて焼き色をつける
イントロ
生クリームを使わずに牛乳と練乳で仕上げる、手軽で可愛らしい一口サイズのスイートポテトです。裏ごし不要で電子レンジとトースターを使って簡単に作れ、表面のつややかな卵黄と香ばしい焼き色が食欲をそそります。
ステップ 1
さつまいもは両端を切り落として皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
ステップ 2
切ったさつまいもをボウルに入れた水に浸し、約5分間アク抜きをします。
ステップ 3
さつまいもをさっと洗って水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、蒸気の逃げ道を少し作って電子レンジ600Wで6〜7分加熱します。
ステップ 4
竹串がスッと通る柔らかさになったらラップを外し、マッシャーやフォークでしっかりと潰します。
ステップ 5
熱いうちに無塩バターを加え、余熱で溶かしながらさらに潰し混ぜます。
材料リスト
重要なメモ
さつまいもの水分量に応じて、牛乳の量は大さじ1から様子を見て固さを調整してください。
卵黄は生地が熱いうちに加えると固まってしまうため、必ず粗熱が取れてから加えてください。
温かいまま切ると崩れやすいため、成形後に冷蔵庫で冷やしてから切るのが綺麗にカットするコツです。
卵液を2度塗りすることで、表面がムラなくツヤツヤに仕上がります。
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