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豆腐とはんぺんを使い、うなぎを一切使わずに本格的な鰻丼の味を再現した驚きのレシピです。一食100円という低コストながら、見た目も味もまるで本物のうなぎのよう。甘辛いタレが食欲をそそる、節約中でも大満足の一品です。
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豆腐の水を切り、はんぺん、ほんだし、ラードと混ぜ合わせる。 → 片栗粉をまぶした海苔の上にタネを乗せ、うなぎ風の模様をつける。 → フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。 → 混ぜ合わせたタレを加えて煮絡める。 → ご飯の上に乗せ、残ったタレと山椒をかけて完成。
豆腐の水を切り、はんぺん、ほんだし、ラードと混ぜ合わせる。 → 片栗粉をまぶした海苔の上にタネを乗せ、うなぎ風の模様をつける。 → フライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。 → 混ぜ合わせたタレを加えて煮絡める。 → ご飯の上に乗せ、残ったタレと山椒をかけて完成。
豆腐とはんぺんを使い、うなぎを一切使わずに本格的な鰻丼の味を再現した驚きのレシピです。一食100円という低コストながら、見た目も味もまるで本物のうなぎのよう。甘辛いタレが食欲をそそる、節約中でも大満足の一品です。
ボウルに木綿豆腐を入れ、手でぎゅっと押さえて水気をしっかりと切ります。
水気を切った豆腐のボウルに、はんぺん、ほんだし、ラードを加え、手や泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
おにぎり海苔をハサミで半分に切り、片栗粉を軽くまぶします。
片栗粉をまぶした海苔の上に、混ぜ合わせたタネを均等に乗せて平らに広げます。
包丁の背を使って、タネの表面にうなぎの蒲焼のような格子状の模様をつけます。
フライパンは焦げ付きにくいテフロン加工のものがおすすめです。
タネを混ぜる際は、泡立て器を使うと早く滑らかになります。
包丁の背で模様をつけることで、より本物のうなぎの蒲焼に近い見た目に仕上がります。
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