炊飯器で作るしっとり柔らかサラダチキン

使用する鶏むね肉は、火通りを均一にするため250g〜300g程度の大きさのものが最適です。大きすぎると中まで火が通らない原因になります。

砂糖には保水効果があるため、他の調味料より必ず先にすり込んでください。一緒に混ぜてしまうと、砂糖が肉の奥まで浸透しにくくなります。

オリーブオイルは油のコーティング作用で味の染み込みを妨げてしまうため、必ずレモン汁や鶏ガラスープの素を馴染ませた後に入れてください。

熱湯を注ぐため、使用するジップ袋は必ず「耐熱温度100度以上」のもの（フリーザーバッグ等）を使用してください。

炊飯器の匂い移りが気になる場合は、お釜に水とクエン酸（大さじ1）またはレモン汁を入れて通常炊飯を1回行うことで匂い取りができます。