サバの南蛮漬け

スーパーで買える「骨取り塩サバ」を使うことで、骨を抜く手間が省け、食べる際も安心で美味しくいただけます。生のサバを使う場合は塩を軽く振って水分を拭き取ってから同様の工程を行ってください。

玉ねぎとにんじんに熱いタレを直接かけることで、玉ねぎの辛味を抜き、にんじんを程よくしんなり柔らかく仕上げます。

ピーマンは熱いタレに長時間浸かりすぎると色落ちしやすいため、タレを馴染ませたボウルに、焼き上がったサバと一緒に最後に加えるのが色鮮やかに仕上げるポイントです。

保存容器に入れて冷蔵庫で冷やして食べても非常に美味しいです。