コーヒーゼリー

🍳 調理の流れ

ゼラチンを水でふやかし、コーヒー・砂糖・水をレンジで温めて溶かす。 → コーヒー液にゼラチンを混ぜて溶かし、容器とクラッシュ用の型に分けて冷蔵庫で2時間冷やす。 → 生クリームに練乳を合わせ、底を氷水で冷やしながらとろみがつく程度に緩く泡立てる。 → 固まったゼリーにクラッシュゼリーをのせ、緩いクリームをかけ、さらに固く泡立てたクリームを絞って仕上げる。