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市販のカレールーを使いながらも、いくつかの簡単なコツで、まるで2日目のような深いコクと旨味を引き出す絶品カレーライスの作り方です。玉ねぎをじっくりあめ色に炒め、お肉にしっかり下味をつけ、隠し味にインスタントコーヒーを加えるだけで、いつものカレーが格段に美味しくなります。
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玉ねぎと人参を切り、豚肉に塩コショウ、カレーパウダー、ニンニクで下味をつける。 → フライパンで玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒める。 → 豚肉、人参を加えて炒め合わせ、水を加えてアクを取りながら15〜20分煮込む。 → 火を止めてインスタントコーヒーとカレールーを溶かし、再度弱火でとんかつソースを加えて10分煮込む。 → ご飯と一緒に盛り付けて完成。
玉ねぎと人参を切り、豚肉に塩コショウ、カレーパウダー、ニンニクで下味をつける。 → フライパンで玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒める。 → 豚肉、人参を加えて炒め合わせ、水を加えてアクを取りながら15〜20分煮込む。 → 火を止めてインスタントコーヒーとカレールーを溶かし、再度弱火でとんかつソースを加えて10分煮込む。 → ご飯と一緒に盛り付けて完成。
市販のカレールーを使いながらも、いくつかの簡単なコツで、まるで2日目のような深いコクと旨味を引き出す絶品カレーライスの作り方です。玉ねぎをじっくりあめ色に炒め、お肉にしっかり下味をつけ、隠し味にインスタントコーヒーを加えるだけで、いつものカレーが格段に美味しくなります。
玉ねぎ2.5個をスライスします。薄切りでも厚切りでもお好みで大丈夫です。
人参の皮をむき、乱切りにします。包丁の角度と向きは変えずに、人参を手前に1/3ぐらい転がしながら切るとうまくいきます。
豚肉400gに下味をつけます。塩コショウ、カレーパウダー小さじ1、おろしニンニク約5cmを加えて、よく揉み込んでください。
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れます。塩をひとつまみ（約1g）加え、弱火〜中火でじっくり10分ほど、あめ色になるまで炒めます。
玉ねぎがあめ色になったら、下味をつけた豚肉を加え、固まらないようによくほぐしながら炒めます。
玉ねぎをあめ色になるまでしっかり炒めることが、カレーに深い甘みとコクを出す最大のポイントです。
豚肉にカレーパウダーやニンニクで下味をつけることで、肉自体の旨味が格段にアップします。
隠し味のインスタントコーヒーは、カレーに香ばしさと2日目のような深いコクを与えてくれます。
とんかつソースを加えることで、果物や野菜の甘みと酸味が加わり、味に奥行きが出ます。
完成後、すぐに食べても美味しいですが、理想は2〜3時間ほど放置すると、味がなじんでさらに美味しくなります。
煮込む際に鍋底に焦げ付かないよう、テフロン加工のフライパンや鍋を使うのがおすすめです。
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