ポークチーズカツレツ

豚肉を互い違いに重ねることで、お肉の幅が広がり、中のチーズを包み込みやすくなります。お肉の幅が狭い場合は枚数を増やして調整してください。

衣をつける際は、小麦粉・卵用の手と、パン粉用の手をあらかじめ決めて作業すると、手が汚れずスムーズに進められます。

フライ返しで格子状の切れ目を入れることで、お肉と衣がしっかりと密着し、火の通りが均一になってサクッと仕上がります。

焼く際はお肉の中央に油が入りにくいため、お肉を少し持ち上げたり動かしたりして、真ん中にも油を行き渡らせるようにしてください。