ふわふわオートミールお好み焼き
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小麦粉を一切使わずに、オートミール、豆腐、卵をベースにして作るヘルシーなお好み焼きです。じっくりと弱火で蒸し焼きにすることで、驚くほどふわふわで柔らかい食感に仕上がり、トッピングの豚肉のカリカリ感も楽しめます。
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🍳 調理の流れ
オートミール、豆腐、卵を混ぜ合わせて生地のベースを作り、馴染ませておく。 → 粗めに切ったキャベツ、だし、塩、お好みの具材（エビ、ネギ、紅生姜など）を加えて混ぜる。 → 弱火のフライパンに生地を高く盛り、豚肉をのせてフタをし、両面を7分ずつじっくり蒸し焼きにする。 → お皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする。
調理手順
簡単な手順
オートミール、豆腐、卵を混ぜ合わせて生地のベースを作り、馴染ませておく。 → 粗めに切ったキャベツ、だし、塩、お好みの具材（エビ、ネギ、紅生姜など）を加えて混ぜる。 → 弱火のフライパンに生地を高く盛り、豚肉をのせてフタをし、両面を7分ずつじっくり蒸し焼きにする。 → お皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングする。
イントロ
小麦粉を一切使わずに、オートミール、豆腐、卵をベースにして作るヘルシーなお好み焼きです。じっくりと弱火で蒸し焼きにすることで、驚くほどふわふわで柔らかい食感に仕上がり、トッピングの豚肉のカリカリ感も楽しめます。
ステップ 1
ボウルにオートミール30gと絹ごし豆腐75gを入れ、スプーン等で豆腐を潰しながらオートミールとよく馴染ませます。
ステップ 2
卵1個を割り入れ、全体が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせ、少し置いておきます。
ステップ 3
キャベツ100〜120gの芯を取り除き、葉の部分を粗めのザク切りにします。粗めに切ることで、完成時にシャキシャキとした食感が残ります。
ステップ 4
ボウルに切ったキャベツ、粉末だし小さじ1/2、塩ひとつまみを加え、全体をよく混ぜ合わせます。これで基本の生地の完成です。
ステップ 5
小さく刻んだシーフードミックス（エビ30g）、刻んだ紅生姜、刻みネギをボウルに加え、全体に均一に混ざるようにさっくりと混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
水ではなく豆腐の水分をオートミールに吸わせることで、ベチャつかずにふわふわで柔らかい食感に仕上がります。
キャベツを大きめのザク切りにすることで、食べ応えのある食感を残すことができます。
生地を平らに広げすぎるとひっくり返しにくくなるため、横から押さえて厚みを出すように焼きましょう。
中までしっかりと火を通し、表面の焦げ付きを防ぐために、必ず弱火でフタをしてじっくり蒸し焼きにしてください。
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