ドレス・ド・オムライス
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ドレスのひだのような美しい見た目が特徴のオムライスです。卵液に水溶き片栗粉を加えることで、破れにくく綺麗なドレス状に仕上げることができます。
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🍳 調理の流れ
具材とご飯を炒めてケチャップとコンソメでチキンライスを作り、お皿に丸く盛ります。 → 卵、水溶き片栗粉、牛乳を混ぜ合わせて卵液を作ります。 → 熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し込みます。 → 菜箸で卵の両端を中央に寄せ、フライパンを回してドレスのひだを作り、ご飯の上にのせます。
調理手順
簡単な手順
具材とご飯を炒めてケチャップとコンソメでチキンライスを作り、お皿に丸く盛ります。 → 卵、水溶き片栗粉、牛乳を混ぜ合わせて卵液を作ります。 → 熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し込みます。 → 菜箸で卵の両端を中央に寄せ、フライパンを回してドレスのひだを作り、ご飯の上にのせます。
イントロ
ドレスのひだのような美しい見た目が特徴のオムライスです。卵液に水溶き片栗粉を加えることで、破れにくく綺麗なドレス状に仕上げることができます。
ステップ 1
フライパンにバター5gを入れ、細切れにした鶏肉を加えて炒め、塩胡椒で下味をつけます。
ステップ 2
ご飯を加えて炒め合わせます。
ステップ 3
ケチャップ、コンソメを加えて全体をよく炒め合わせ、チキンライスを作ります。
ステップ 4
お茶碗にチキンライスを詰め、お皿をかぶせてひっくり返し、ドーム状に盛り付けます。
ステップ 5
ボウルに卵2個を割り入れて溶きほぐし、水溶き片栗粉と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
卵液に水溶き片栗粉を加えることで、破れにくく綺麗に回転させることができます。
フライパンはくっつきにくいテフロン加工のものを使用し、バターは全体にしっかり馴染ませてください。
火加減は中火をキープし、卵が半熟のベストなタイミングで手早く形を作ることが成功の秘訣です。
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