プロが教えるまかないオムライス

ケチャップをご飯より先に炒めて沸かすことで、余分な酸味が飛び、甘みとコクが引き立ちます。

ケチャップライスを作る際、お玉を使うとご飯の塊を潰しやすく、パラパラに仕上がります。

オムレツを焼く時のオイルは「揚げる」ような感覚で少し多めに使うと、卵がフライパンにくっつかずに綺麗に仕上がります。

卵を入れてからはスピード勝負です。強火で一気に仕上げることで、外はしっかり、中はとろとろの食感になります。