プロが作る極上オムライス（無限オムレツ）

ケチャップはご飯と合わせる前にしっかり炒めることで、角が取れて甘みとコクが増します。

卵液を一度ザルなどで濾すことで、白身の塊やカラザが取り除かれ、表面が滑らかで破れにくい美しいオムレツが焼けます。

オムレツ作りの際は強火が基本です。もたつくと火が入りすぎてしまうため、箸を素早く動かして半熟状態をキープします。

チーズをライスのトッピングにしてから温かいオムレツをのせることで、余熱だけで程よくとろけ、チーズの風味が生きた仕上がりになります。