大葉入りオクラの肉巻き

🍳 調理の流れ

オクラは板ずりをして水洗いし、ヘタの先端とガクの硬い部分を取り除く。大葉と豚肉は半分に切る。 → 豚肉に塩胡椒と片栗粉をまぶし、オクラと大葉をのせてきつく巻き、表面にも片栗粉をまぶす。 → 醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを混ぜてタレを作る。 → フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして肉巻きを焼き、焼き色がついたら水を加えて蓋をし1分蒸し焼きにする。 → 蓋を外してタレを加え、中火で約2分煮絡めてとろみをつけ、器に盛って白胡麻を振る。