エビ卵丼
冷凍のエビシューマイを活用して作る、タイ料理のカイチアオ風エビ卵焼き丼です。ちぎったエビシューマイの旨味とプリプリ食感が卵に広がり、ご飯が劇的に進む一品に仕上がります。
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🍳 調理の流れ
エビシューマイを電子レンジで半解凍にし、玉ねぎをみじん切りにする → ボウルに卵を溶き、玉ねぎ、ちぎったエビシューマイ、調味料を加えて混ぜ合わせる → フライパンに油を熱して卵液を流し入れ、半熟に焼き上げて裏返す → ご飯の上に盛り付け、小ネギと醤油を添えて完成
調理手順
簡単な手順
エビシューマイを電子レンジで半解凍にし、玉ねぎをみじん切りにする → ボウルに卵を溶き、玉ねぎ、ちぎったエビシューマイ、調味料を加えて混ぜ合わせる → フライパンに油を熱して卵液を流し入れ、半熟に焼き上げて裏返す → ご飯の上に盛り付け、小ネギと醤油を添えて完成
イントロ
冷凍のエビシューマイを活用して作る、タイ料理のカイチアオ風エビ卵焼き丼です。ちぎったエビシューマイの旨味とプリプリ食感が卵に広がり、ご飯が劇的に進む一品に仕上がります。
ステップ 1
冷凍エビシューマイ6個を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約1分加熱して半解凍にします。冷凍ご飯も温めておきます。
ステップ 2
玉ねぎ30gをみじん切りにします。
ステップ 3
ボウルに卵2個を割り入れ、しっかりと溶きほぐします。
ステップ 4
溶き卵のボウルにみじん切りにした玉ねぎ、半解凍にしたエビシューマイを手で小さくちぎりながら加えます。
ステップ 5
塩小さじ1/3、胡椒3振り、味の素4振り、ガーリックパウダー少量を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
エビシューマイは電子レンジで温めすぎると熱くて手でちぎれなくなるため、500Wで1分程度の半解凍状態にするのが扱いやすいです。
卵焼きをひっくり返す際は、フライパンの蓋やお皿に一度滑らせてからフライパンを被せてひっくり返すと失敗なく綺麗に返せます。
半熟で仕上げると丼としてご飯によく合いますが、お弁当に入れる場合はしっかり火を通してください。
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