総合レシピ：アルジェリアンソース、アルジェリアンバーガー、ケバブライス
SNSで話題となった寿司につける謎のソース「アルジェリアンソース」を身近な調味料で再現し、さらにバーガーやケバブライスへとアレンジした万能レシピです。マヨネーズとケチャップをベースにスパイスと香味野菜を効かせた、ピリ辛でコク深いスパイシーな味わいが楽しめます。
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🍳 調理の流れ
【ソース】マヨネーズ、ケチャップ、おろしにんにく、刻み玉ねぎ、塩、味の素、一味唐辛子、クミン、タバスコを混ぜ合わせ、少し置いて味を馴染ませる → 【バーガー】食パンをトーストし、成形した挽き肉を焼いてチーズを溶かし、レタス・ソース・トマト・パティを挟んで切る → 【ケバブライス】スパイスで下味をつけた鶏むね肉を炒め、ご飯と千切りキャベツの上にのせ、ソース・トマト・パセリをトッピングする
調理手順
簡単な手順
【ソース】マヨネーズ、ケチャップ、おろしにんにく、刻み玉ねぎ、塩、味の素、一味唐辛子、クミン、タバスコを混ぜ合わせ、少し置いて味を馴染ませる → 【バーガー】食パンをトーストし、成形した挽き肉を焼いてチーズを溶かし、レタス・ソース・トマト・パティを挟んで切る → 【ケバブライス】スパイスで下味をつけた鶏むね肉を炒め、ご飯と千切りキャベツの上にのせ、ソース・トマト・パセリをトッピングする
イントロ
SNSで話題となった寿司につける謎のソース「アルジェリアンソース」を身近な調味料で再現し、さらにバーガーやケバブライスへとアレンジした万能レシピです。マヨネーズとケチャップをベースにスパイスと香味野菜を効かせた、ピリ辛でコク深いスパイシーな味わいが楽しめます。
ステップ 1
【アルジェリアンソース】ボウルにマヨネーズ60g、ケチャップ20gを入れます。
ステップ 2
【アルジェリアンソース】にんにく5gをすりおろし、玉ねぎ30gをみじん切りにしてボウルに加えます。
ステップ 3
【アルジェリアンソース】塩1つまみ、味の素2振り、一味唐辛子小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、タバスコ3〜4振りを加え、全体をよく混ぜ合わせます（10〜15分置くと玉ねぎの辛味が抜けてより馴染みます）。
ステップ 4
【参考：寿司アレンジ】サーモンやネギトロの寿司にアルジェリアンソースをかけ、バーナーで表面を香ばしく炙るとマヨ炙り寿司として楽しめます。
ステップ 5
【アルジェリアンバーガー】食パンをトースターでこんがりと焼いておきます。
材料リスト
重要なメモ
本来はハリッサという唐辛子ペーストを使いますが、一味唐辛子で手軽に代用可能です。
クミンパウダーがない場合は、少なめのカレー粉でも代用できます。
ソースは作ってから10〜15分ほど置くと、生の玉ねぎの辛味が抜けて味がまろやかになり美味しく仕上がります。
生の玉ねぎやにんにくが入っているため、冷蔵庫で2〜3日を目安に使い切ってください。
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