至高の台湾まぜそば

🍳 調理の流れ

にんにく、ニラを刻み、鰹節をレンジで加熱して揉み潰し鰹粉にする。 → 豚ひき肉、にんにく半量、鷹の爪、調味料をフライパンで炒めて旨辛い肉味噌を作る。 → 丼に醤油、オイスターソース、砂糖、こめ油、味の素、コショウを入れ、レンジで温めてタレを作る。 → 麺を硬めに茹でて湯切りし、ザルにこすりつけてからタレと合わせ、具材と卵黄をトッピングする。 → 麺を食べ終えた後、残ったタレに卵白と温かいご飯を混ぜて「追い飯」にする。