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食材はなすだけ！甘酸っぱい味付けが食欲をそそり、白いご飯がどんどん進む絶品副菜です。調味料は全て大さじ1で覚えやすく、手軽に作れるのが魅力です。
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なすを乱切りにして5分水にさらし、水気を拭き取る。 → ポリ袋で片栗粉をまぶす。 → フライパンに多めの油をひき、なすを炒めてから3分蒸し焼きにする。 → 余分な油を拭き取り、調味液と白ごまを加えて絡める。
なすを乱切りにして5分水にさらし、水気を拭き取る。 → ポリ袋で片栗粉をまぶす。 → フライパンに多めの油をひき、なすを炒めてから3分蒸し焼きにする。 → 余分な油を拭き取り、調味液と白ごまを加えて絡める。
食材はなすだけ！甘酸っぱい味付けが食欲をそそり、白いご飯がどんどん進む絶品副菜です。調味料は全て大さじ1で覚えやすく、手軽に作れるのが魅力です。
なすのヘタを切り落とし、回転させながら3cm幅くらいの乱切りにする。
切ったなすをボウルに入れ、水を注いで5分ほど浸し、アク抜きをする。
アク抜きをしている間に、別のボウルに砂糖、しょうゆ、酢を各大さじ1入れて混ぜ合わせ、調味液を作っておく。
なすの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
ポリ袋に水気を切ったなすと片栗粉大さじ2を入れ、袋を振ってなす全体に均一にまぶす。
なすを水にさらすことで、変色を防ぎ、アクを抜くことができます。
なすに片栗粉をまぶすことで、調味料がよく絡み、味がしっかりつきます。
炒めた後に余分な油を拭き取ることで、カロリーを抑え、さっぱりとした仕上がりになります。
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