とん平焼き
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薄切りの豚ロース肉と卵を鉄板で手早く焼き上げ、たっぷりのネギと七味唐辛子、ポン酢でさっぱりと仕上げるとん平焼きです。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
約10分調理手順
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調理時間
約10分
難易度
easy
人前
1人前
🍳 調理の流れ
1. ネギを刻み、鉄板を熱して油を引く → 2. 豚ロース肉を並べ、卵を割り落として肉の上に広げる → 3. ネギ・七味唐辛子・ポン酢をかけて二つ折りにする → 4. 両面を各2分ほど香ばしく焼き、切り分けて仕上げのネギを散らす
調理手順
簡単な手順
1. ネギを刻み、鉄板を熱して油を引く → 2. 豚ロース肉を並べ、卵を割り落として肉の上に広げる → 3. ネギ・七味唐辛子・ポン酢をかけて二つ折りにする → 4. 両面を各2分ほど香ばしく焼き、切り分けて仕上げのネギを散らす
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イントロ
薄切りの豚ロース肉と卵を鉄板で手早く焼き上げ、たっぷりのネギと七味唐辛子、ポン酢でさっぱりと仕上げるとん平焼きです。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
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ステップ 1
青ネギを小口切りに刻みます。
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2
ステップ 2
鉄板を約200度に熱し、油小さじ2を全体にくまなく塗り広げます。
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3
ステップ 3
豚ロースの薄切り肉を2枚並べて置き、すかさず卵を1個割り落とします。
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4
ステップ 4
コテで卵の黄身を潰し、肉の上に手早く塗り広げます。
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ステップ 5
急いで刻みネギを散らし、七味唐辛子をたっぷり振りかけ、ポン酢小さじ2を回しかけます。
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調理時間
約10分
難易度
easy
人前
1人前
材料リスト
豚ロース薄切り肉：2枚（厚さ2〜3mm）
卵：1個
青ネギ（刻み）：大さじ2＋仕上げ用適量
油：小さじ2
重要なメモ
⚠️
豚ロース肉の厚さは2〜3mm程度が扱いやすく美味しく仕上がります。
⚠️
卵を広げて具材・調味料をのせる工程は卵が固まる前に手早く行うのがポイントです。
⚠️
今回はポン酢で味付けしていますが、醤油や塩胡椒、柚子胡椒を添えるアレンジもおすすめです。
コツとよくある質問
豚ロース肉の厚さは2〜3mm程度が扱いやすく美味しく仕上がります。
卵を広げて具材・調味料をのせる工程は卵が固まる前に手早く行うのがポイントです。
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