ジェネリック一蘭（再現豚骨ラーメン）

🍳 調理の流れ

鍋に水、豚バラ肉、ラード、調味料、ゼラチンを入れて蓋をし、10分間弱火で煮込む。 → コチュジャン、一味唐辛子、ごま油などを混ぜてトッピング用の赤いタレを作る。 → 煮込んだスープをハンドブレンダーで肉ごと滑らかになるまで撹拌し、醤油や豆乳などを加えて温め直す。 → 麺を硬めに茹でてよく湯切りし、温めておいた丼に盛る。 → スープを網で濾しながら注ぎ、赤いタレ、ラード、小ネギを乗せて仕上げる。