とうもろこしご飯
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生のとうもろこしと塩、お米だけで作る、素材の甘みが際立つシンプルな夏の炊き込みご飯です。実のむき方2パターンも詳しく解説しています。
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🍳 調理の流れ
とうもろこしの皮をむき、包丁で芯から実を削ぎ落とす。 → 研いだ米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加えて30分浸水させる。 → 塩を加えてよく混ぜ溶かし、とうもろこしの実を上に広げて普通コースで炊く。 → 炊き上がったら、底から全体をさっくりと混ぜ合わせる。
調理手順
簡単な手順
とうもろこしの皮をむき、包丁で芯から実を削ぎ落とす。 → 研いだ米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加えて30分浸水させる。 → 塩を加えてよく混ぜ溶かし、とうもろこしの実を上に広げて普通コースで炊く。 → 炊き上がったら、底から全体をさっくりと混ぜ合わせる。
イントロ
生のとうもろこしと塩、お米だけで作る、素材の甘みが際立つシンプルな夏の炊き込みご飯です。実のむき方2パターンも詳しく解説しています。
ステップ 1
とうもろこしの皮をむきます。包丁で実を芯から削ぎ落とします。動画では、まな板に立てて上から削ぎ落とす「簡単な方法（方法①）」と、手で回しながら芯に沿って削ぐ「綺麗な仕上がりになる方法（方法②）」の2通りを紹介しています。
ステップ 2
研いだお米の水気をしっかり切って炊飯器の内釜に移し、2合の目盛りまで水を注いで、そのまま30分ほど浸水させます。
ステップ 3
浸水が終わったら塩を加え、手でやさしく混ぜてしっかりと溶かします。
ステップ 4
お米の上に削ぎ落としたとうもろこしの実を平らに広げ入れ、炊飯器の普通コースで炊飯します。
ステップ 5
炊き上がったら、ご飯を底からさっくりと空気を含ませるように混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
お米を30分浸水させることで、芯までふっくらと美味しく炊き上がります。
使用する塩の種類によって量を調整してください（自然塩は小さじ1と1/3、精製塩は小さじ1）。
炊飯時、実と一緒に「とうもろこしの芯」を上に乗せて炊くと、芯から出汁が出てより風味豊かに仕上がります（炊き上がったら芯は取り除いてください）。
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