オクラの納豆風といわしのつみれ蕎麦

オクラは茹ですぎず、10秒程度さっと茹でて冷水にとることで、鮮やかな緑色とシャキシャキした食感が残ります。

オクラにからしを多めに入れると、ツンとした辛味がアクセントになり美味しく仕上がりますが、辛さはお好みで調整してください。

いわしのつみれから出汁が出るので、そばのスープはシンプルな調味料だけで美味しく仕上がります。