本場大阪のふわトロたこ焼き

本食譜は職人の調理動作を視覚的に分析して作成されています。ご家庭で作る際は、お使いのたこ焼き器の火力に合わせて調整してください。

銅板（または鉄板）に引く油は多めにすることで、外側がカリッとした食感に仕上がり、生地がくっつくのを防ぎます。

生地を鉄板全体に並々と溢れるほど注ぐことで、ひっくり返した時に中身が詰まった綺麗な球体を作ることができます。