ねぎきつねそうめん
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香ばしく炒めて甘辛く煮た油揚げと、たっぷりのねぎや薬味を合わせた特製つゆでいただく、じゅわっとジューシーで旨味たっぷりなそうめんのアレンジレシピです。
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🍳 調理の流れ
油揚げを細切り、長ねぎを小口切りにする → 油揚げをフライパンで炒め、調味料と水を加えて炒り煮にする → そうめんを茹で、冷水で冷やしてしっかり水気を絞る → 油揚げ、長ねぎ、すりごま、めんつゆ、薬味を合わせてつゆを作り、そうめんをつけて食べる
調理手順
簡単な手順
油揚げを細切り、長ねぎを小口切りにする → 油揚げをフライパンで炒め、調味料と水を加えて炒り煮にする → そうめんを茹で、冷水で冷やしてしっかり水気を絞る → 油揚げ、長ねぎ、すりごま、めんつゆ、薬味を合わせてつゆを作り、そうめんをつけて食べる
イントロ
香ばしく炒めて甘辛く煮た油揚げと、たっぷりのねぎや薬味を合わせた特製つゆでいただく、じゅわっとジューシーで旨味たっぷりなそうめんのアレンジレシピです。
ステップ 1
油揚げを細切りにします。
ステップ 2
長ねぎを薄い小口切りにします。
ステップ 3
フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、香ばしい香りがするまでさっと炒めます。
ステップ 4
めんつゆ（大さじ1・1/2）、砂糖（大さじ1/2）、水（大さじ5〜6）を加え、油揚げが柔らかく味が染みるまで炒り煮にし、器に取り出しておきます。
ステップ 5
鍋にお湯を沸かし、そうめん（3束）をお好みの硬さに茹でます。
材料リスト
重要なメモ
油揚げは味付けする前に空炒りすることで、香ばしさが引き立ち、味が染み込みやすくなります。
そうめんの水気はしっかりと絞ることが、つゆが薄まらずに最後まで美味しく食べるための最大のポイントです。
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