ロースすき焼き
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京都の老舗「すき焼 キムラ」の焼き方をベースにした、自分で楽しむ関西風のロースすき焼きです。たっぷりの牛ロース肉に砂糖と割り下を合わせ、溶き卵にくぐらせていただく濃厚で贅沢な味わいです。
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🍳 調理の流れ
鍋を温めて牛脂を全体になじませる。 → ねぎ、豆腐、しらたきなどの野菜や具材を敷き詰める。 → 具材の上にロース肉をのせ、砂糖と割り下を加えて加熱する。 → 肉を裏返して火を通し、溶き卵につけて食べる。
調理手順
簡単な手順
鍋を温めて牛脂を全体になじませる。 → ねぎ、豆腐、しらたきなどの野菜や具材を敷き詰める。 → 具材の上にロース肉をのせ、砂糖と割り下を加えて加熱する。 → 肉を裏返して火を通し、溶き卵につけて食べる。
イントロ
京都の老舗「すき焼 キムラ」の焼き方をベースにした、自分で楽しむ関西風のロースすき焼きです。たっぷりの牛ロース肉に砂糖と割り下を合わせ、溶き卵にくぐらせていただく濃厚で贅沢な味わいです。
ステップ 1
コンロに火をつけ、強火で鍋（南部鉄器など）を温めます。
ステップ 2
牛脂を箸で持ち、鍋全体にこすりつけるようにしてしっかりと油をなじませます。
ステップ 3
（焦げそうな場合は一度火を止めて温度を下げてから）玉ねぎ、青ねぎ、焼き豆腐、しらたき、麩、三つ葉を鍋に並べ入れます。
ステップ 4
具材を覆うように、たっぷりの牛ロース肉を広げて敷き詰めます。
ステップ 5
お肉の上に砂糖をまんべんなく振りかけます。
材料リスト
重要なメモ
「すき焼 キムラ」風の焼き方に基づいたレシピです。お好みで割り下や砂糖の量を調整してください。
鍋が小さく焦げやすいため、火が強すぎる場合は適宜コンロの火を止めるなどして温度調節を行ってください。
味が濃すぎたり焦げそうになったりした場合は、水（または薄いお出汁）を少し加えて調整してください。
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