すき焼きレシピ6選：黄金比率・関西風・関東風・鶏すき・韓国風・みそすき焼き

🍳 調理の流れ

【黄金比率】ねぎを焼いて一度取り出し、お肉をさっと焼き、混ぜ合わせた割り下と具材を加えて煮る。 → 【関西風】お肉に直接砂糖を振りかけて焼き、残りの調味料と具材を数回に分けて加えながら煮る。 → 【関東風】あらかじめ合わせた割り下を、軽く焼いたねぎと牛肉、その他の具材と合わせて弱火でコトコト煮る。 → 【鶏すき】鶏肉を皮目からこんがり焼き、余分な脂をしっかり除いてから旨味のある割り下と具材で煮る。 → 【韓国風】牛肉にコチュジャンなどで下味をつけてからフライパンに並べ、割り下と卵を加えて蓋をして蒸し煮にする。 → 【みそすき】牛肉を炒めて旨味を残した鍋に、特製のみそ割り下と水を加え、具材をじっくり煮含める。