じゃがいものそぼろ煮
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ホクホクのじゃがいもに、とろみのあるひき肉のあんが絡んだ絶品の和風煮物です。じゃがいもを事前に電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮し、煮崩れを防いで綺麗に仕上げます。
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🍳 調理の流れ
じゃがいもを切ってレンジで4分加熱し、玉ねぎとショウガを切る。 → 鍋に油をひき、玉ねぎ、ひき肉、ショウガの順に炒め合わせる。 → じゃがいもと調味料、水を加え、落としブタをして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 → 火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつける。
調理手順
簡単な手順
じゃがいもを切ってレンジで4分加熱し、玉ねぎとショウガを切る。 → 鍋に油をひき、玉ねぎ、ひき肉、ショウガの順に炒め合わせる。 → じゃがいもと調味料、水を加え、落としブタをして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 → 火を止めて水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつける。
イントロ
ホクホクのじゃがいもに、とろみのあるひき肉のあんが絡んだ絶品の和風煮物です。じゃがいもを事前に電子レンジで加熱することで、調理時間を短縮し、煮崩れを防いで綺麗に仕上げます。
ステップ 1
じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れます。
ステップ 2
ラップをかけて、電子レンジ（600W）で約4分加熱します。
ステップ 3
玉ねぎの皮をむき、半分に切って芯を切り落とした後、くし切りにします。炒めやすいように軽くほぐしておきます。
ステップ 4
ショウガを薄切りにしてから、細切りにします。
ステップ 5
鍋に油（大さじ1弱）をひき、中火で玉ねぎを炒めます。
材料リスト
重要なメモ
じゃがいもをあらかじめレンジ加熱しておくことで、煮込み時間を短縮しつつ、角が立って綺麗に仕上がります。
玉ねぎの皮は、繊維に対して横方向に引くようにむくと、きれいにむきやすくなります。
水溶き片栗粉を加えるときは、必ず一度火を止めてから回し入れることで、ダマにならず均一なとろみがつきます。
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