豚こまの柔らかしょうが焼き弁当

豚肉に片栗粉を少し揉み込んでおくことで、肉の旨味と水分を閉じ込め、冷めてもパサつかずに柔らかい食感をキープできます。

玉ねぎを繊維に対して垂直に（横に）切ることで、細胞が壊れて火が通りやすくなり、短時間で甘みが引き出されます。

お弁当が水っぽくなるのを防ぐため、ブロッコリーの水分は調味料と和える前に必ずペーパータオルなどでしっかりと拭き取ってください。白すりごまを加えることで、残った水分を吸収してくれる効果もあります。