大葉ささみ漬け
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鶏のささみに大葉を巻いて香ばしく焼き、お酢を効かせたさっぱりとしたタレとシャキシャキの玉ねぎに漬け込んだヘルシーなおかずです。マヨネーズと酒の下味効果で、ささみが驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
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🍳 調理の流れ
ささみを切り、酒とマヨネーズを揉み込んで10分置く。 → 玉ねぎをスライスし、温めた調味料の漬けだれをかけておく。 → ささみに片栗粉をまぶし、大葉を巻く。 → フライパンで両面を香ばしく焼き、漬けだれに浸す。 → 粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やす。
調理手順
簡単な手順
ささみを切り、酒とマヨネーズを揉み込んで10分置く。 → 玉ねぎをスライスし、温めた調味料の漬けだれをかけておく。 → ささみに片栗粉をまぶし、大葉を巻く。 → フライパンで両面を香ばしく焼き、漬けだれに浸す。 → 粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やす。
イントロ
鶏のささみに大葉を巻いて香ばしく焼き、お酢を効かせたさっぱりとしたタレとシャキシャキの玉ねぎに漬け込んだヘルシーなおかずです。マヨネーズと酒の下味効果で、ささみが驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
ステップ 1
ささみの太い筋を切り落とし、縦半分に切ります。
ステップ 2
ボウルにささみを入れ、酒（大さじ1/2）とマヨネーズ（大さじ1）を加えて全体に馴染ませ、ラップをして10分間置いておきます。
ステップ 3
玉ねぎを薄くスライスし、保存容器に敷き詰めておきます。
ステップ 4
大葉の茎を切り落とします。
ステップ 5
鍋に水（120ml）、醤油（大さじ3）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、おろし生姜（小さじ1/2）、おろしニンニク（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜて沸騰させます。
材料リスト
重要なメモ
ささみにマヨネーズを揉み込んでおくことで、加熱してもパサつかず、非常にしっとりと柔らかな食感に仕上がります。
大葉を巻いた後は、巻き終わりを下にして焼き始めることで、大葉がはがれにくく綺麗に仕上がります。
しっかり冷やすことで味が中にまで染み込み、よりさっぱりとした美味しさを楽しめます。
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