しそ巻きささみ漬け

ささみをマヨネーズと酒に漬け込むことで、加熱してもパサつかず、驚くほど柔らかくしっとりとした食感に仕上がります。

漬けだれが熱いうちにスライス玉ねぎにかけることで、玉ねぎの辛味が抜け、甘みと旨味が引き立ちます。

ささみを焼くときは、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色がつくまで動かさないことが大葉を剥がれにくくするポイントです。