むね肉で作る王道から揚げ

鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切ることで、加熱しても硬くならず柔らかく仕上がります。

フォークでたくさん穴を開けることで、漬け込む時間を置かなくても中までしっかり味が浸透します。

生姜はおろした繊維ではなく搾り汁だけを使うことで、すっきりとした上品な香りに仕上がります。

揚げ上がったから揚げをペーパーではなく魚焼きグリルの網に置くことで、衣が密着せずサクサク感がキープできます。