かぼちゃチーズケーキ
オーブンを使わず炊飯器で手軽に作れる、濃厚でしっとり食感のかぼちゃチーズケーキです。かぼちゃ本来のやさしい甘みとクリームチーズのコクが相性抜群で、底に敷いたビスケットが絶妙なアクセントになります。
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🍳 調理の流れ
かぼちゃをレンジ加熱して潰し、砂糖を混ぜて粗熱を取る。 → レンジで柔らかくしたクリームチーズに卵、生クリームを順に混ぜ、かぼちゃ生地と合わせる。 → 薄力粉をふるい入れて混ぜ、バターを塗った内釜に濾しながら流し込み、砕いたビスケットをのせる。 → 炊飯器で通常炊飯（生の場合は再炊飯）し、竹串に生の生地がつかなくなるまで火を通す。 → 粗熱を取ってから取り出し、冷蔵庫で一晩（6〜8時間）しっかり冷やして完成。
調理手順
簡単な手順
かぼちゃをレンジ加熱して潰し、砂糖を混ぜて粗熱を取る。 → レンジで柔らかくしたクリームチーズに卵、生クリームを順に混ぜ、かぼちゃ生地と合わせる。 → 薄力粉をふるい入れて混ぜ、バターを塗った内釜に濾しながら流し込み、砕いたビスケットをのせる。 → 炊飯器で通常炊飯（生の場合は再炊飯）し、竹串に生の生地がつかなくなるまで火を通す。 → 粗熱を取ってから取り出し、冷蔵庫で一晩（6〜8時間）しっかり冷やして完成。
イントロ
オーブンを使わず炊飯器で手軽に作れる、濃厚でしっとり食感のかぼちゃチーズケーキです。かぼちゃ本来のやさしい甘みとクリームチーズのコクが相性抜群で、底に敷いたビスケットが絶妙なアクセントになります。
ステップ 1
炊飯器の内釜の底面と側面に、無塩バター（適量）を薄く均一に塗っておきます。
ステップ 2
かぼちゃの皮を切り落とし、一口大の大きさに切ります。耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を振りかけてふんわりとラップをし、竹串の穴（空気穴）を1箇所開けます。
ステップ 3
電子レンジ（600W）で4〜5分、竹串がスッと通る柔らかさになるまで加熱します。
ステップ 4
マッシャーやフォークでかぼちゃを粗く潰し、砂糖50gを加えて砂糖を溶かしながら滑らかになるまでよく潰し混ぜ、キッチンペーパーを被せて粗熱を取ります。
ステップ 5
別の耐熱ボウルにクリームチーズ200gを入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱して柔らかくし、ゴムベラで滑らかなクリーム状になるまで練り混ぜます。
材料リスト
重要なメモ
かぼちゃは皮・種・ワタを除いて正味200gを使用し、竹串がスッと通るまでしっかり柔らかく加熱してください。
生地を一度濾すことで、薄力粉やクリームチーズのダマが除かれ、なめらかな口当たりに仕上がります。
炊飯後に竹串を刺してドロッとした生の生地がつく場合は、再炊飯（早炊き）を行ってください。連続炊飯でエラーが出る機種は、少し冷ましてボタンが押せるようになってから再炊飯してください。
焼き立ての熱い状態ですぐにお皿に出すと崩れやすいため、必ず室温で粗熱を取ってから取り出し、冷蔵庫で6〜8時間以上冷やして生地を落ち着かせてください。
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