かぼちゃのそぼろ煮
ホクホクとした甘いかぼちゃに、生姜香るひき肉のあんが絡む定番おかずです。皮を下にして落とし蓋で煮ることで煮崩れを防ぎ、美しく仕上がります。
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🍳 調理の流れ
かぼちゃを一口大に切り、生姜を細切りにし、水溶き片栗粉を用意する → フライパンで生姜と豚ひき肉を炒め、調味料と水を加える → かぼちゃの皮を下にして並べ、落とし蓋をして弱火で10〜12分煮る → かぼちゃを取り出して器に盛り付ける → 残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かぼちゃにかける
調理手順
簡単な手順
かぼちゃを一口大に切り、生姜を細切りにし、水溶き片栗粉を用意する → フライパンで生姜と豚ひき肉を炒め、調味料と水を加える → かぼちゃの皮を下にして並べ、落とし蓋をして弱火で10〜12分煮る → かぼちゃを取り出して器に盛り付ける → 残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、かぼちゃにかける
イントロ
ホクホクとした甘いかぼちゃに、生姜香るひき肉のあんが絡む定番おかずです。皮を下にして落とし蓋で煮ることで煮崩れを防ぎ、美しく仕上がります。
ステップ 1
かぼちゃの種とワタをスプーンなどでくり抜いて取り除きます。
ステップ 2
かぼちゃを食べやすい一口大の大きさに切り分けます。
ステップ 3
生姜を細切りにします。
ステップ 4
器に片栗粉（小さじ1.5）と水（大さじ1）を入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
ステップ 5
フライパンにサラダ油を適量入れ、中火で30秒ほど温めます。
材料リスト
重要なメモ
かぼちゃを煮るときは、皮を下にして重ならないように並べると煮崩れを防ぎ、均一に火が通ります。
水溶き片栗粉を加える際は一度火を止め、加えたらダマにならないよう素早く混ぜてから再度火にかけてしっかりと加熱しましょう。
かぼちゃを先に器に取り出してからそぼろあんと合わせることで、形が崩れずきれいに仕上がります。
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