笠原流 かしわめし

🍳 調理の流れ

野菜（にんじん、しめじ、ゴボウ）を切り、ゴボウはさっと水にさらす。クルミは粗く刻む。 → 鶏もも肉を小さめの角切りにし、醤油とみりんで下味を揉み込む。 → 浸水させた米、調味料(A)、出汁昆布を土鍋に入れ、その上に野菜、クルミ、鶏肉を順にのせる。 → 強火で沸騰させた後、中火5分、弱火15分で炊き、火を止めて5分蒸らす（炊飯器の場合は通常モードで炊飯する）。 → 炊き上がったら、昆布を刻んで戻し、白ごまを振って全体を混ぜ合わせる。