梅じゃこおにぎり・なめこのお味噌汁
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梅干しの酸味と大葉の爽やかな香り、ちりめんじゃこの旨味が絶妙にマッチした、さっぱりと食べられる「梅じゃこおにぎり」と、仕上げのごま油が香る「なめこと豆腐のお味噌汁」の組み合わせレシピです。5分で簡単に作れて、お弁当や作り置き、冷凍保存にも最適です。
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🍳 調理の流れ
【味噌汁】なめこを洗い豆腐を切る。鍋で湯とだしを沸騰させ、具材を1〜2分煮て火を止め、味噌とごま油を溶く。 → 【下準備】大葉を千切りにし、梅干しはたたき、かつおぶしはレンジで1分加熱して細かく粉砕する。 → 【混ぜる】ご飯にごま油と醤油を混ぜ、梅干し、天かす、じゃこ、ごま、かつおぶしを加えてよく混ぜる。 → 【仕上げ】最後に大葉をさっと優しく混ぜ合わせ、お好みの形に握る。
調理手順
簡単な手順
【味噌汁】なめこを洗い豆腐を切る。鍋で湯とだしを沸騰させ、具材を1〜2分煮て火を止め、味噌とごま油を溶く。 → 【下準備】大葉を千切りにし、梅干しはたたき、かつおぶしはレンジで1分加熱して細かく粉砕する。 → 【混ぜる】ご飯にごま油と醤油を混ぜ、梅干し、天かす、じゃこ、ごま、かつおぶしを加えてよく混ぜる。 → 【仕上げ】最後に大葉をさっと優しく混ぜ合わせ、お好みの形に握る。
イントロ
梅干しの酸味と大葉の爽やかな香り、ちりめんじゃこの旨味が絶妙にマッチした、さっぱりと食べられる「梅じゃこおにぎり」と、仕上げのごま油が香る「なめこと豆腐のお味噌汁」の組み合わせレシピです。5分で簡単に作れて、お弁当や作り置き、冷凍保存にも最適です。
ステップ 1
【お味噌汁】なめこを一度ザルにあけて、さっと水洗いし、しっかりと水気を切っておきます。
ステップ 2
【お味噌汁】豆腐を食べやすい大きさのさいの目に切ります。
ステップ 3
【お味噌汁】鍋に水とだしの素を入れ、中火にかけて一度沸騰させます。
ステップ 4
【お味噌汁】沸騰したら、用意したなめこと豆腐を加え、1〜2分ほど中火で煮立たせます。
ステップ 5
【お味噌汁】火を止め、味噌をおたまの中でよく溶き入れます。最後に仕上げのごま油を加え、さっと混ぜたらお味噌汁の完成です。
材料リスト
重要なメモ
かつおぶしを電子レンジで加熱して粉末状にすることで、香りが引き立ち、おにぎり全体の口当たりが格段に良くなります。
大葉は傷みやすく変色しやすいため、必ず他の具材を完全に混ぜ合わせた後、最後に加えてさっと和えるようにしてください。
お味噌汁に加える仕上げのごま油は、風味を豊かにし、おにぎりとの相性をさらに高める隠し味です。
おにぎりを冷凍保存する場合は、1個ずつしっかりとラップに包み、ジッパー付き袋に入れて空気を抜いて保存（目安：2〜3週間）してください。
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