ニラともやしのあんかけ焼きそば
香ばしく両面をカリッと焼き固めた麺に、豚ひき肉とニラ、もやしの旨みが溶け込んだ熱々のあんをたっぷりとかけた一品です。仕上げのラー油やごま油、酢の風味がアクセントになり、箸が止まらない美味しさに仕上がります。
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🍳 調理の流れ
香味野菜とニラを刻む → 焼きそば麺を両面香ばしく焼き固めて皿に盛る → 豚ひき肉、香味野菜、ニラ、もやしを順に炒める → 調味料と水を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける → 仕上げの油と酢を合わせ、麺の上にあんをかける
調理手順
簡単な手順
香味野菜とニラを刻む → 焼きそば麺を両面香ばしく焼き固めて皿に盛る → 豚ひき肉、香味野菜、ニラ、もやしを順に炒める → 調味料と水を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける → 仕上げの油と酢を合わせ、麺の上にあんをかける
イントロ
香ばしく両面をカリッと焼き固めた麺に、豚ひき肉とニラ、もやしの旨みが溶け込んだ熱々のあんをたっぷりとかけた一品です。仕上げのラー油やごま油、酢の風味がアクセントになり、箸が止まらない美味しさに仕上がります。
ステップ 1
ニラをざく切りにし、にんにくと生姜をそれぞれ粗みじん切りにしておきます。
ステップ 2
フライパンを高温で熱して油を引き、焼きそば麺を入れて両面が香ばしくなるまでしっかり焼き固め、皿に取り出します。
ステップ 3
同じフライパンで豚ひき肉をしっかりと炒め、火が通ったら刻んだ生姜とにんにくを加えます。
ステップ 4
ニラともやしをフライパンに加え、さっと軽く炒めます。
ステップ 5
醤油、酒、オイスターソース、鶏ガラ顆粒を加え、素早く全体を炒め合わせます。
材料リスト
重要なメモ
麺はしっかりと焼き色がついて固まるまで動かさずに香ばしく焼き上げます。
ニラともやしを加えた後は炒めすぎると水分が出てしまうため、手早く強火でさっと炒めるのがポイントです。
仕上げに酢を加えることで、味が引き締まり後味がさっぱりと仕上がります。
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