載入中...
ID: e64d03ab...
ราดหน้าหมูนุ่มสูตรเด็ดที่ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน จุดเด่นอยู่ที่หมูหมักที่นุ่มเด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดหอมกลิ่นกระทะ คะน้าเขียวกรอบ และน้ำราดหน้าที่ข้นเหนียวกำลังดี รสชาติกลมกล่อมเหมือนทานที่ร้าน
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
หมักหมูสันคอกับเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วพักไว้ 30 นาที → คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำ แล้วนำไปผัดในกระทะร้อนจัดจนหอม จากนั้นผัดคะน้ากับกระเทียมให้สุกกรอบ → ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่หมูหมักลงลวก ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงรส → คนน้ำซุปให้วน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำแป้งลงไปจนข้นเหนียว → จัดเส้นและคะน้าใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ
หมักหมูสันคอกับเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วพักไว้ 30 นาที → คลุกเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำ แล้วนำไปผัดในกระทะร้อนจัดจนหอม จากนั้นผัดคะน้ากับกระเทียมให้สุกกรอบ → ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่หมูหมักลงลวก ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงรส → คนน้ำซุปให้วน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำแป้งลงไปจนข้นเหนียว → จัดเส้นและคะน้าใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ราดหน้าหมูนุ่มสูตรเด็ดที่ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน จุดเด่นอยู่ที่หมูหมักที่นุ่มเด้ง เส้นก๋วยเตี๋ยวผัดหอมกลิ่นกระทะ คะน้าเขียวกรอบ และน้ำราดหน้าที่ข้นเหนียวกำลังดี รสชาติกลมกล่อมเหมือนทานที่ร้าน
เริ่มจากการหมักหมู โดยใส่แป้งมัน, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, น้ำตาลปี๊บ, พริกไทยป่น และไข่ไก่ลงในชามสันคอหมู จากนั้นขยำและนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจนหมูดูดซับเครื่องปรุงเข้าไปจนหมด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยนำเส้นใหญ่มาคลี่ออกจากกันไม่ให้จับเป็นก้อน แล้วใส่ซีอิ๊วดำลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้เส้นมีสีสวยและมีกลิ่นหอม
เตรียมผักคะน้า ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกส่วนก้านที่แข็งออก แล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
เตรียมน้ำแป้งสำหรับทำให้น้ำราดข้น โดยผสมแป้งท้าวยายม่อม, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียว
เตรียมน้ำปรุงรสสำหรับน้ำราดหน้า ผสมเต้าเจี้ยว, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, ไข่ไก่ 2 ฟอง และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
การหมักหมูอย่างน้อย 30 นาที จะทำให้หมูนุ่มเด้งและรสชาติเข้าเนื้อ
ควรใช้กระทะเหล็กหรือสแตนเลสและตั้งไฟให้ร้อนจัดก่อนผัดเส้น จะทำให้เส้นมีกลิ่นหอมของกระทะ (wok hei) และไม่ติดกระทะ
การผัดคะน้าแยกต่างหากและใช้เวลาไม่นาน จะช่วยให้ผักคงสีเขียวสดและมีความกรอบน่ารับประทาน
ขณะเทน้ำแป้งลงในหม้อน้ำซุปที่เดือด ต้องคนน้ำซุปให้วนไปในทิศทางเดียวกันตลอดเวลา จะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...