載入中...
ID: 5ce937c1...
ผัดเผ็ดปลาดุกสูตรนี้เน้นที่เครื่องผัดที่ทำเองโดยการนำไปคั่วก่อนโขลก ทำให้มีกลิ่นหอมโดดเด่น เนื้อปลาชิ้นสวย ไม่เละ และไม่คาว เป็นเมนูรสจัดจ้านที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
ทำความสะอาดปลาดุกด้วยเกลือ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ → คั่วเครื่องผัด (หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, พริก) ให้หอม แล้วนำไปโขลกกับกะปิให้ละเอียด → ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาดุก กระชาย และใบมะกรูดลงไปผัด → เติมน้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, และน้ำมันหอย → ใส่พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก และใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนสุกแล้วปิดไฟ
ทำความสะอาดปลาดุกด้วยเกลือ ล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ → คั่วเครื่องผัด (หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, พริก) ให้หอม แล้วนำไปโขลกกับกะปิให้ละเอียด → ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอม ใส่ปลาดุก กระชาย และใบมะกรูดลงไปผัด → เติมน้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, และน้ำมันหอย → ใส่พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า, พริกหยวก และใบกะเพรา ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงจนสุกแล้วปิดไฟ
ผัดเผ็ดปลาดุกสูตรนี้เน้นที่เครื่องผัดที่ทำเองโดยการนำไปคั่วก่อนโขลก ทำให้มีกลิ่นหอมโดดเด่น เนื้อปลาชิ้นสวย ไม่เละ และไม่คาว เป็นเมนูรสจัดจ้านที่ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาดุก นำปลาดุกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามผสม
ใส่เกลือป่นลงไป แล้วใช้มือคลุกเคล้าขยำเบาๆ ให้เกลือเคลือบทั่วชิ้นปลาเพื่อล้างเมือกและลดกลิ่นคาว
ล้างปลาดุกด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2 รอบ จนสะอาดดี แล้วนำไปพักให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมทำเครื่องผัด ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมเครื่องผัดลงไปคั่ว เริ่มจากใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปคั่วก่อน
เมื่อหอมแดงและกระเทียมเริ่มสุก ใส่ข่าซอยและตะไคร้ซอยตามลงไป คั่วต่อให้เข้ากัน
การนำเครื่องผัดไปคั่วก่อนจะทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเคล็ดลับสำคัญของสูตรนี้
การล้างปลาดุกด้วยเกลือจะช่วยลดกลิ่นคาวและเมือกลื่นได้เป็นอย่างดี
ควรผัดปลาอย่างเบามือและไม่ผัดนานเกินไป เพื่อรักษาชิ้นปลาให้สวยงามไม่เละ
การใช้ไฟแรงในช่วงท้ายจะช่วยให้สมุนไพร เช่น ใบกะเพรา ส่งกลิ่นหอมออกมาได้เต็มที่
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...