載入中...
ID: 5c36a27b...
ปลาทูต้มเค็มสูตรโบราณที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพรนานาชนิด ตุ๋นจนเนื้อปลานุ่มและก้างเปื่อย สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย เป็นเมนูกับข้าวที่ทุกคนในครอบครัวต้องติดใจ
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
เตรียมปลาทูโดยการควักไส้ ตัดหัว เลาะแก้มแข็งออก แล้วยัดหัวกลับเข้าไปในท้องปลา → ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) กับน้ำมันให้หอม แล้วเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวให้ละลาย → ในกระทะใบเดิม วางสับปะรดรองก้น ตามด้วยปลาทู และเครื่องสมุนไพรต่างๆ → เติมน้ำให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และผงปรุงรส → ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวดและปลาเปื่อยนุ่มตามต้องการ
เตรียมปลาทูโดยการควักไส้ ตัดหัว เลาะแก้มแข็งออก แล้วยัดหัวกลับเข้าไปในท้องปลา → ผัดสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) กับน้ำมันให้หอม แล้วเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวให้ละลาย → ในกระทะใบเดิม วางสับปะรดรองก้น ตามด้วยปลาทู และเครื่องสมุนไพรต่างๆ → เติมน้ำให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และผงปรุงรส → ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวดและปลาเปื่อยนุ่มตามต้องการ
ปลาทูต้มเค็มสูตรโบราณที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพรนานาชนิด ตุ๋นจนเนื้อปลานุ่มและก้างเปื่อย สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย เป็นเมนูกับข้าวที่ทุกคนในครอบครัวต้องติดใจ
เริ่มจากการเตรียมปลาทู ล้างให้สะอาด ควักไส้ออก จากนั้นตัดหัวปลา แล้วใช้มีดเลาะส่วนแก้มแข็งๆ ของหัวปลาออก เพื่อให้หัวปลามีขนาดเล็กลง
นำหัวปลาที่เลาะแก้มแล้ว ยัดกลับเข้าไปในท้องปลาให้แน่นสวยงาม ทำแบบนี้จนครบทุกตัว วิธีนี้จะทำให้ปลาทูดูอวบอ้วนน่าทาน
โขลกสามเกลอ (รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำ) พอหยาบๆ เตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมฟุ้งเลยค่ะ
เมื่อสามเกลอหอมดีแล้ว ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย อาจเติมน้ำล้างครกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายและไม่ไหม้
เทคนิคการยัดหัวปลาเข้าท้องจะทำให้ปลาดูอ้วนสวยงามน่ารับประทาน
การใช้สับปะรดหรืออ้อยรองก้นกระทะจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาไหม้ติดกระทะ และยังช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับน้ำซุปด้วย
การผัดสามเกลอก่อนจะทำให้เครื่องหอมและรสชาติเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
รสชาติควรจะออกเค็มนำ หวานตาม และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะขามเปียกและสับปะรด
หากต้องการให้ก้างปลานิ่มจนทานได้ทั้งตัว สามารถตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ ข้ามคืนได้เลย
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう!
コメントを読み込み中...