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घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला बनाने की आसान और सीक्रेट रेसिपी। यह गाढ़ी मलाईदार ग्रेवी और तवे पर भुने हुए पनीर टिक्का का एक बेहतरीन संयोजन है जिसे आप रोटी, पराठा या नान के साथ परोस सकते हैं।
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दही और मसालों का घोल बनाकर पनीर और सब्जियों को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। → मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को तवे पर सुनहरा होने तक भूनकर 'टिक्का' तैयार करें। → कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन और मसालों को भूनकर टमाटर की प्यूरी के साथ पकाएं। → ग्रेवी में पानी डालकर उबालें और तैयार पनीर टिक्का डालकर धीमी आंच पर पकाएं। → गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर गरमागरम परोसें।
दही और मसालों का घोल बनाकर पनीर और सब्जियों को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। → मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को तवे पर सुनहरा होने तक भूनकर 'टिक्का' तैयार करें। → कड़ाही में प्याज, अदरक-लहसुन और मसालों को भूनकर टमाटर की प्यूरी के साथ पकाएं। → ग्रेवी में पानी डालकर उबालें और तैयार पनीर टिक्का डालकर धीमी आंच पर पकाएं। → गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर गरमागरम परोसें।
घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर टिक्का मसाला बनाने की आसान और सीक्रेट रेसिपी। यह गाढ़ी मलाईदार ग्रेवी और तवे पर भुने हुए पनीर टिक्का का एक बेहतरीन संयोजन है जिसे आप रोटी, पराठा या नान के साथ परोस सकते हैं।
एक मिक्सिंग बाउल में दही, बेसन, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, तंदूरी मसाला, थोड़ा तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
तैयार मैरिनेड में पनीर के क्यूब्स, कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें। इसे हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
बाउल को ढक दें और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक चले जाएं।
एक तवे पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें और मैरीनेट किया हुआ पनीर और सब्जियां फैला दें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ग्रेवी के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
पनीर को मैरीनेट करने के बाद फ्रिज में रखना जरूरी है, इससे मसाले पनीर पर अच्छी तरह चिपक जाते हैं।
ग्रेवी के लिए बारीक कटे प्याज का इस्तेमाल करें और उन्हें अच्छे से भूनें ताकि ग्रेवी का स्वाद बढ़िया आए।
सूखे मसाले डालते समय आंच धीमी रखें ताकि मसाले जलें नहीं।
मैरिनेड और ग्रेवी दोनों में नमक होता है, इसलिए नमक का उपयोग सावधानी से करें।
कसूरी मेथी डालने से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और खुशबू आती है।
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