Zuppa di lenticchie
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La zuppa di lenticchie è un classico primo piatto invernale, caldo, nutriente e confortevole. Questa ricetta semplice e genuina viene arricchita da un soffritto aromatico e servita con croccanti crostini di pane tostato.
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🍳 調理の流れ
Preparare e stufare il trito di verdure con il grasso di prosciutto e un filo d'olio. → Aggiungere i pomodori a cubetti, le lenticchie sciacquate e il mazzetto di erbe aromatiche. → Coprire con il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. → Tostare il pane e frullare una parte della zuppa se si preferisce una consistenza più cremosa. → Servire calda con un filo d'olio a crudo, pepe nero e i crostini croccanti.
調理手順
簡単な手順
Preparare e stufare il trito di verdure con il grasso di prosciutto e un filo d'olio. → Aggiungere i pomodori a cubetti, le lenticchie sciacquate e il mazzetto di erbe aromatiche. → Coprire con il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. → Tostare il pane e frullare una parte della zuppa se si preferisce una consistenza più cremosa. → Servire calda con un filo d'olio a crudo, pepe nero e i crostini croccanti.
イントロ
La zuppa di lenticchie è un classico primo piatto invernale, caldo, nutriente e confortevole. Questa ricetta semplice e genuina viene arricchita da un soffritto aromatico e servita con croccanti crostini di pane tostato.
ステップ 1
Lavare e tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per creare la base del soffritto.
ステップ 2
Tritare molto finemente al coltello il grasso di prosciutto (o lardo/pancetta).
ステップ 3
Trasferire le verdure tritate e il grasso di prosciutto in una casseruola con un filo di olio extravergine d'oliva e lasciar appassire a fuoco moderato.
ステップ 4
Lavare i pomodori maturi e tagliarli a piccoli cubetti.
ステップ 5
Unire i pomodori nella casseruola con il soffritto e far cuocere per circa 2-3 minuti.
材料リスト
重要なメモ
Le lenticchie secche di piccole dimensioni non necessitano di ammollo preventivo e cuociono rapidamente.
La quantità di brodo necessaria può variare in quanto le lenticchie tendono a raddoppiare il loro volume durante la cottura.
Per una versione vegetariana o vegana, è sufficiente omettere il grasso di prosciutto e utilizzare solo olio d'oliva per il soffritto.
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