サクセッション・ルーニー・ケーキ（ヴィクトリア・スポンジケーキ）
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テレビドラマ『サクセッション』にも登場する英国の伝統菓子「ヴィクトリア・スポンジケーキ」。ふんわりとしたスポンジ生地2枚の間に、ホイップクリームと手作りのイチゴジャムをたっぷり挟み、仕上げにホイップクリームとフレッシュなイチゴを飾った一品です。
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🍳 調理の流れ
フレッシュなイチゴ、砂糖、レモン果汁をマリネしてから煮込み、自家製ジャムを作る。 → スポンジ生地の材料を混ぜ合わせ、2つの型に分けて350°F（175°C）のオーブンで20〜30分焼く。 → 冷めたスポンジ生地にホイップクリームと自家製イチゴジャムをサンドする。 → 2枚目のスポンジを重ね、上にホイップクリームを絞り、フレッシュなイチゴを飾る。
調理手順
簡単な手順
フレッシュなイチゴ、砂糖、レモン果汁をマリネしてから煮込み、自家製ジャムを作る。 → スポンジ生地の材料を混ぜ合わせ、2つの型に分けて350°F（175°C）のオーブンで20〜30分焼く。 → 冷めたスポンジ生地にホイップクリームと自家製イチゴジャムをサンドする。 → 2枚目のスポンジを重ね、上にホイップクリームを絞り、フレッシュなイチゴを飾る。
イントロ
テレビドラマ『サクセッション』にも登場する英国の伝統菓子「ヴィクトリア・スポンジケーキ」。ふんわりとしたスポンジ生地2枚の間に、ホイップクリームと手作りのイチゴジャムをたっぷり挟み、仕上げにホイップクリームとフレッシュなイチゴを飾った一品です。
ステップ 1
鍋にイチゴ600g、レモン果汁1個分、砂糖440gを入れてよく混ぜ、室温で30分間マリネします。
ステップ 2
イチゴの混ぜ合わせを弱火にかけ、ジャムのようなとろみがつくまで1〜1.5時間煮込みます。
ステップ 3
ヴィクトリア・スポンジ用の材料（小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、角切りバター、卵）をすべてスタンドミキサーのボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
ステップ 4
油を塗った2つのケーキ型に生地を均等に流し入れ、350°F（175°C）のオーブンで20〜30分焼きます。焼き上がったら型から取り出し、完全に冷まします。
ステップ 5
ケーキスタンドに、焼き上がりの見栄えが少し劣る方のスポンジを置きます。その上にホイップクリームをたっぷりと塗り、冷ましておいた自家製イチゴジャムをスプーンで重ねます。
材料リスト
重要なメモ
⚠️ ホイップクリームが溶けるのを防ぐため、組み立てる前にスポンジ生地を完全に冷ましてください。
💡 ジャムはとろみがつくまで1〜1.5時間ほど煮詰める必要があるため、前もって準備しておきましょう。
🍳 見た目がより綺麗な方を上にできるよう、焼き上がりの表面が平らでない方を下段に使うのがポイントです。
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