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Deliciosas y suaves tortitas de atún con papa que se deshacen en la boca pero se mantienen firmes en la sartén. Una receta económica, fácil de preparar y perfecta para toda la familia, acompañada de una ensalada fresca de aguacate.
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Cocer, pelar y machacar las papas. → Mezclar el puré con cebolla frita, atún, perejil, huevo y pan molido. → Formar las tortitas y freírlas hasta que doren. → Preparar la ensalada de aguacate con su aderezo. → Servir las tortitas calientes acompañadas de la ensalada.
Cocer, pelar y machacar las papas. → Mezclar el puré con cebolla frita, atún, perejil, huevo y pan molido. → Formar las tortitas y freírlas hasta que doren. → Preparar la ensalada de aguacate con su aderezo. → Servir las tortitas calientes acompañadas de la ensalada.
Deliciosas y suaves tortitas de atún con papa que se deshacen en la boca pero se mantienen firmes en la sartén. Una receta económica, fácil de preparar y perfecta para toda la familia, acompañada de una ensalada fresca de aguacate.
Poner a cocer las papas enteras con cáscara en agua fría con una cucharadita de sal. Cocinar a lumbre baja después del primer hervor por 35-40 minutos.
Sofreír la cebolla picada en un poco de aceite a lumbre media por 5-6 minutos hasta que esté dorada.
Pelar las papas una vez frías y machacarlas en un recipiente grande hasta obtener un puré terso.
Agregar la cebolla frita, sal, pimienta, perejil, el huevo batido y el atún bien drenado al puré de papa. Integrar todo perfectamente.
Añadir el pan molido poco a poco y mezclar hasta que la masa ya no se pegue a las manos al formar una pequeña tortita.
Es vital cocer las papas con cáscara para que no absorban agua y mantengan su almidón, evitando que las tortitas se deshagan.
Dejar enfriar las papas completamente antes de machacarlas para una mejor consistencia.
El huevo y el pan molido actúan como aglutinantes esenciales para la estructura de la tortita.
Usar una sartén de teflón ayuda a que las tortitas no se peguen al freír.
La mayonesa en el aderezo ayuda a emulsionar el aceite y el limón para que no se separen.
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