タイ風ホット＆サワーチキンヌードルスープ
ジェイミー・オリバーのレシピにインスパイアされた、20分でできる香り高い一品。柔らかい鶏肉、ミックスきのこ、すぐに火が通る麺をココナッツとトムヤムベースのスープで煮込みました。仕上げにシャキシャキのスナップエンドウ、枝豆、新鮮なライム果汁、ラー油を加え、爽やかで満足感のある一杯に。
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🍳 調理の流れ
生姜、鶏肉、塩、胡椒、きのこを油で焼き色がつくまで炒める。 → トムヤムペーストを加えて香りが立つまで軽く炒める。 → ココナッツミルクと熱湯を加え、沸騰させる。 → 麺をスープの中に直接入れ、スナップエンドウと枝豆を加える。 → 仕上げに新鮮なライム果汁を絞り入れ、ラー油をトッピングして完成。
調理手順
簡単な手順
生姜、鶏肉、塩、胡椒、きのこを油で焼き色がつくまで炒める。 → トムヤムペーストを加えて香りが立つまで軽く炒める。 → ココナッツミルクと熱湯を加え、沸騰させる。 → 麺をスープの中に直接入れ、スナップエンドウと枝豆を加える。 → 仕上げに新鮮なライム果汁を絞り入れ、ラー油をトッピングして完成。
イントロ
ジェイミー・オリバーのレシピにインスパイアされた、20分でできる香り高い一品。柔らかい鶏肉、ミックスきのこ、すぐに火が通る麺をココナッツとトムヤムベースのスープで煮込みました。仕上げにシャキシャキのスナップエンドウ、枝豆、新鮮なライム果汁、ラー油を加え、爽やかで満足感のある一杯に。
ステップ 1
大きめの深いフライパンに油をひき、中強火で熱します。生姜の皮をむき、コイン状の薄切りにします。
ステップ 2
熱した油にスライスした生姜と鶏肉を加えます。塩と黒胡椒をたっぷり振り、鶏肉に焼き色がつくまで炒めます。
ステップ 3
スライスしたヒラタケと椎茸をフライパンに加え、鶏肉と一緒に炒め合わせます。
ステップ 4
トムヤムペースト大さじ3〜4を加え、約1分間炒めて香りを引き出します。
ステップ 5
ココナッツミルクを缶ごと加えます。空いた缶に沸騰したお湯を入れ、フライパンに注ぎます（合計で約1リットルの熱湯を加えます）。
材料リスト
重要なメモ
💡 生姜の皮はスプーンの背や鈍いナイフを使うと、ピーラーを使うよりも無駄が少なく済みます。
💡 空になったココナッツミルクの缶に熱湯を注いで計量すると、ココナッツクリームを無駄にせず、簡単に分量を量れます。
💡 乾燥麺をスープで直接煮込むことで、調理時間を大幅に短縮でき、別の鍋を用意する必要もありません。
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