ティンモ（チベットの蒸しパン）とスパイシー・トマトチャツネ

🍳 調理の流れ

トマト、玉ねぎ、ニンニク、スパイスをマスタードオイルで和え、オーブンのグリルモードで12〜15分焼いてから、滑らかなチャツネになるまでミキサーにかけます。 → 小麦粉（マイダ）、塩、砂糖、イースト、ぬるま湯を混ぜて柔らかい生地を作り、油を塗って30〜60分ほど発酵させます。 → 刻んだ玉ねぎ、青唐辛子、スパイスを混ぜ合わせ、風味豊かな詰め物を作ります。 → 生地を伸ばして油を塗り、中央に詰め物を広げて折り畳み、細長く切ってからひねり、層状の形にします。 → 成形したパンを10分間休ませた後、クッカーで14〜15分、ふっくらするまで蒸し上げます。