Sườn nướng cơm tấm mềm thơm không bị khô
ID: 1346a316...
Bí quyết ướp sườn cốt lết nướng cơm tấm cực kỳ mềm ngon, mọng nước và không bị khô cứng. Công thức đặc biệt sử dụng đường thốt nốt ướp trước để giữ nước cho thịt, kết hợp phết sốt nướng đậm đà, bóng bẩy.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế thịt cốt lết, rửa sạch và dần nhẹ hai mặt để thịt mềm. → Ướp ngọt thịt trước với đường thốt nốt, mật ong, sả và hành tỏi đập dập trong 1 tiếng. → Tiếp tục thêm gia vị mặn (nước mắm, nước tương, sữa đặc) và nước ngọt 7 Up vào ướp trong tủ lạnh 5-8 tiếng. → Lọc bỏ bã hành sả bám trên thịt; nấu nước sốt phết từ dầu hào, tương ớt, tương cà và gốc ngò băm. → Nướng sườn trên bếp than củi, nhúng nước ướp giữa chừng và phết sốt nướng ở giai đoạn cuối cho chín vàng đều.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế thịt cốt lết, rửa sạch và dần nhẹ hai mặt để thịt mềm. → Ướp ngọt thịt trước với đường thốt nốt, mật ong, sả và hành tỏi đập dập trong 1 tiếng. → Tiếp tục thêm gia vị mặn (nước mắm, nước tương, sữa đặc) và nước ngọt 7 Up vào ướp trong tủ lạnh 5-8 tiếng. → Lọc bỏ bã hành sả bám trên thịt; nấu nước sốt phết từ dầu hào, tương ớt, tương cà và gốc ngò băm. → Nướng sườn trên bếp than củi, nhúng nước ướp giữa chừng và phết sốt nướng ở giai đoạn cuối cho chín vàng đều.
イントロ
Bí quyết ướp sườn cốt lết nướng cơm tấm cực kỳ mềm ngon, mọng nước và không bị khô cứng. Công thức đặc biệt sử dụng đường thốt nốt ướp trước để giữ nước cho thịt, kết hợp phết sốt nướng đậm đà, bóng bẩy.
ステップ 1
Sơ chế và đập dập các nguyên liệu tạo thơm: Đập dập sả cây, tỏi, hành tím và cắt khúc gốc hành lá để chuẩn bị làm gia vị ướp sườn.
ステップ 2
Rửa sạch thịt cốt lết với nước muối loãng, để ráo. Sử dụng dụng cụ dần thịt đập nhẹ cả hai mặt miếng thịt giúp thớ cơ mềm ra và dễ thấm gia vị hơn.
ステップ 3
Tiến hành giai đoạn 'ướp ngọt' trước: Cho đường thốt nốt, mật ong, ngũ vị hương, sả đập dập, hành tím băm, tỏi băm và gốc hành lá vào thịt. Trộn đều và để thịt ướp trong vòng 1 tiếng.
ステップ 4
Thêm ớt bột vào tô thịt đang ướp ngọt để tạo màu sắc đẹp mắt và vị cay nhẹ (không làm sườn quá cay).
ステップ 5
Sau 1 tiếng ướp ngọt, tiến hành 'ướp mặn': Thêm nước mắm, nước tương, muối, nước cam, dầu hào, bột ngọt và sữa đặc vào thịt, bóp nhẹ cho gia vị hòa quyện.
材料リスト
重要なメモ
Việc ướp ngọt bằng đường trước 1 tiếng là bí quyết cốt lõi để giữ nước cho thịt, tránh làm thịt bị ra nước và khô xơ khi gặp muối.
Bắt buộc phải lọc sạch sả, hành, tỏi bám vào miếng thịt trước khi nướng để tránh bị cháy đen gây đắng.
Nhúng sườn vào nước ướp trong lúc nướng giúp bổ sung độ ẩm tức thì cho thớ thịt.
Nên chọn thịt cốt lết có nhiều vân mỡ hoặc giữ lại phần rìa mỡ để sườn nướng xong có độ béo ngậy, mềm mại.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...