Sườn Cốt Lết Nướng Cơm Tấm
ID: be32e71e...
Bí quyết ướp sườn cốt lết nướng cơm tấm mềm ngon, thấm vị đậm đà và lên màu bóng đẹp nhờ sử dụng nước cam vàng, sữa đặc và mạch nha. Món sườn nướng than hoa thơm nức mũi ăn kèm với cơm tấm, chả trứng, bì heo và đồ chua chuẩn vị đường phố Sài Gòn.
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
Sơ chế thịt sườn (dần thịt, khía gân) và vắt lấy nước cốt hành tỏi. → Pha nước sốt ướp đặc biệt và tiến hành ướp sườn với sả, cam vàng trong tủ lạnh từ 3-8 tiếng. → Làm đồ chua ngâm giấm đường, thắng tóp mỡ và làm mỡ hành. → Nướng sườn trên bếp than hoa ấm nóng, liên tục quét sốt ướp để sườn chín mềm mọng nước. → Trình bày đĩa cơm tấm sườn hoàn chỉnh ăn kèm chả, bì, đồ chua và nước mắm chua ngọt.
調理手順
簡単な手順
Sơ chế thịt sườn (dần thịt, khía gân) và vắt lấy nước cốt hành tỏi. → Pha nước sốt ướp đặc biệt và tiến hành ướp sườn với sả, cam vàng trong tủ lạnh từ 3-8 tiếng. → Làm đồ chua ngâm giấm đường, thắng tóp mỡ và làm mỡ hành. → Nướng sườn trên bếp than hoa ấm nóng, liên tục quét sốt ướp để sườn chín mềm mọng nước. → Trình bày đĩa cơm tấm sườn hoàn chỉnh ăn kèm chả, bì, đồ chua và nước mắm chua ngọt.
イントロ
Bí quyết ướp sườn cốt lết nướng cơm tấm mềm ngon, thấm vị đậm đà và lên màu bóng đẹp nhờ sử dụng nước cam vàng, sữa đặc và mạch nha. Món sườn nướng than hoa thơm nức mũi ăn kèm với cơm tấm, chả trứng, bì heo và đồ chua chuẩn vị đường phố Sài Gòn.
ステップ 1
Cắt nhỏ tỏi và hành tím, cho vào cối giã nhuyễn rồi bỏ vào túi vải vắt kiệt lấy khoảng 2 muỗng canh nước cốt hành tỏi.
ステップ 2
Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc dài. Cam vàng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.
ステップ 3
Sườn cốt lết sau khi rửa sạch và thấm khô, dùng búa chuyên dụng dần đều hai mặt miếng thịt để thớ thịt mềm. Dùng mũi dao khía đứt nhẹ phần gân xung quanh viền miếng thịt để thịt không bị cong vẹo khi nướng.
ステップ 4
Pha sốt ướp sườn: Cho vào bát hạt nêm, sốt ướp đồ nướng, nước mắm, nước tương, sữa đặc, mạch nha, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu, bột tỏi, nước cốt hành tỏi, nước màu đường, dầu màu điều và dầu tỏi phi vào trộn thật đều.
ステップ 5
Rưới đều nước sốt lên thịt sườn, dùng tay thoa và xoa bóp đều để thịt ngấm sốt. Sau đó xếp sả đập dập và các lát cam vàng xen kẽ vào khay thịt. Đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp từ 3-8 tiếng.
材料リスト
重要なメモ
Không sử dụng xác hành tỏi băm để ướp sườn trực tiếp vì xác hành tỏi rất dễ bị cháy đen trên than, gây đắng và mất thẩm mỹ cho miếng sườn nướng.
Việc khía nhẹ các đường gân quanh viền sườn giúp miếng sườn khi nướng không bị co rút hay cong vẹo, giữ được hình dáng phẳng đẹp mắt.
Nếu bạn định ướp sườn trong thời gian ngắn (3-5 tiếng), hãy vắt nước cam trực tiếp vào sốt. Nếu ướp qua đêm hoặc lâu hơn (trên 5 tiếng), hãy dùng cam cắt lát ướp cùng để tránh axit trong cam làm thịt bị mủn quá mức.
Nướng sườn trên lửa than vừa phải (than đã đượm, không có khói rực lửa) để sườn chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy sém lớp ngoài.
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...