レシピコレクション：究極のミートローフ、豪華なフィッシュパイ、ハーブクラストラム、ジビエパイ、BBQリブ、ポークのポットロースト、アロスト・ミスト、鶏のパイ包み焼き＆パンプキンスタッフィング

🍳 調理の流れ

[ミートローフ] 野菜ベースをキャラメリゼし、肉とモッツァレラを混ぜ合わせ、ベーコンで包んでフェンネルの上でローストし、ジャムとストックのグレーズを塗る。 → [フィッシュパイ＆ラム] ロブスターの風味豊かなソースでシーフードベースを作り、チーズ入りマッシュポテトを絞り出す。ラムは焼き色をつけてピスタチオクラストを纏わせ、ポテト・アル・フォルノと一緒に焼く。 → [パイ＆BBQリブ] ホットウォータークラストで作るジビエパイを組み立てる。リブをじっくり調理し、自家製ブリティッシュBBQソースを絡めてウッドスモークで香りを付ける。 → [鶏肉＆ロースト] ポークロインを生ハムで巻いてポットローストする。ミックスバードをポレンタの上で、あるいはビア缶チキンスタイルで焼く。ハーブバターを塗った鶏肉を生地で包んで焼く。 → [ベジタリアン＆スパッチコック] 中をくり抜いたカボチャをローストし、チーズとリーキのフォンデュを詰める。スパッチコックにしたハリッサチキンを、自家製チリソースとポテトと共にローストする。